משהו חדש מתחיל!

כשהייתי ילד די צעיר, חלמתי להיות שף. המחשבה על הכנה של דברים טעימים שאנשים יהנו מהם ריגשה אותי. העובדה שמחומרי גלם פשוטים אפשר ליצור חוויה מענגת היפנטה אותי. אני ממיח שהאהבה לאכול היא תנאי ראשון להימשך לתחום הבישול... ואני תמיד אהבתי לאכול. הסתכלתי וטעמתי ונהניתי מהאוכל הטעים של אמי עמליה, האוכל המיוחד של סבתי מצד אמי - טובה - שהיה שילוב של אוכל רוסי-אוקראיני עם השפעות ליטאיות ופולניות, האוכל הרומני של סבתי מצד אבא - פרידה, והשילוב בין אוכל רומני לאוכל צפון אפריקאי אצל דודתי שלי.

אמי הקפדנית לא ממש נתנה לי ללכלך את המטבח. אבל מצד שני היא מאד עודדה אותי להיות סקרן ומתעניין במדע וגם דאגה שאלמד נגינה - בתחילה בחלילית ואחר כך באורגן. וכך הלך והתפתח החלום הבא - להיות מוזיקאי. פינטזתי על הופעות וניגנתי וכמו באוכל - בעיקר נהניתי מצריכה של מוזיקה...

רוב שנותיי הבוגרות עסקתי בתחום התוכנה. והחלומות נשארו. עכשיו, אחרי כמה עשורים, הגיע הזמן להגשים חלומות.

במשך כמה שנים הסתובבתי עם רעיון שקראתי לו "Food and Spirit" שמשלב לצד המזון החומרי לגוף גם מזון לנפש ולמחשבה - והתגבש לו בסופו של דבר הרעיון שחווית הארוח אצלנו תכלול לא רק חומרי גלם איכותיים ללא פשרות, ואירוח מוקפד ואישי, אלא גם חיבור לא אמצעי איתנו - ופתיחה לא רק של הבית שלנו אלא גם של הנפש והלב שלנו ויצירת חוויה כוללת של אוכל, שיחה ומוזיקה. אז אני מבשל, ליאורה מארחת ודואגת לאלכוהול מובחר ובין לבין אני מנגן ומספר קצת על המסע האמנותי שלי ושר משירי וגם שירים מוכרים.

בשנה האחרונה (פרשתי ממשרה מלאה בנובמבר 2022), אני עוסק בפיתוח של הרעיון - הסתובבתי בארץ, פגשתי אנשים מרתקים - טבחים, חקלאים, ייננים ויצרני שמן, בישלתי המון, פיתחתי מתכונים, למדתי המון. ומזה כמה חודשים אנחנו מארחים פה אנשים לארוחות חוויה.